Po restauracjach, które serwują lokalne potrawy wyczekujemy przede wszystkim domowych kulinariów, inaczej wybornego jedzenia, przesytu i najwyższej jakości artykułów, które stworzą piedestał kulinarny. To smutne, takie gotowanie to wydatki oraz niezbędność dokładnego przestrzegania stereotypowych przepisów, które dla dużej grupy restauratorów nie są zanadto ekonomiczne. Dlatego w Polsce coraz mniej jest restauracji, jakie serwują prawdziwe, polskie…